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泡盛守礼

明治15年の創業以来、守り続けている伝統的な味わい

こだわりは、深い味わいを生む老麹造り、じっくりと時間をかけて醸すモロミ造り、
そして、旨味成分、香味成分を最適に抽出する常圧蒸留などの製法で、泡盛を今でも造っていることです。
また、そのようにして作った伝統的な泡盛を、さまざまな楽しみ方ができるよう、貯蔵時間や貯蔵方法、アルコール度数を変えて仕上げております。老舗ならではの芳醇な風味を楽しみください。

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守礼は私たちが製造しています。

明治15年の創業以来「守禮」は伝統製法を守り続けています。深い味わいを生む老麹造り、じっくりと時間をかけて醸すモロミ造り、そして旨味成分。老舗ならではの芳醇な風味をお楽しみいただけます。

泡盛守礼の製造風景

製造方法にこだわる

泡盛守礼のこだわり麹 「守禮」のこだわりは、基本の麹造り、モロミ造り、常圧蒸留に加え、手間ひまかけた貯蔵・熟成にあります。 熟成した古酒から生まれる甘い香り(バニラ香)は守禮の最大の特徴です。

泡盛はカメやタンクに入れて貯蔵します。長時間貯蔵することにより熟成し、味わい深い古酒へと成長します。 泡盛守礼を熟成させるカメ


素材へのこだわり

泡盛の原料タイ米 泡盛の原料であるタイ産インディカ米は、沖縄の風土気候に合った原料で、泡盛独自の黒麹菌とも相性の良いのが特徴で、香りや味わいに泡盛独特の風味を出してくれます。

コメ(タイ産インディカ米) 硬質で長い粒のインド種(インンディカ米)であるタイ米は、麹菌のつきがよく、酒にコクと旨みをたっぷりもたらします。


守礼の名前の由来とパッケージ

首里城守礼の門 琉球王朝時代の政治・外交・文化・経済の中心的役割を果たしていたのが、世界遺産にも登録された首里城です。
その首里城入り口の門、「守禮の門」には、「守禮の邦」
(平和を礼節を重んずる邦)と書かれており、多くの人々を温かく迎え入れてきました。
神村酒造の泡盛「守禮」には、その「琉球の心」を、いつもまでも大切にしたいとの願いが込められております。


パッケージには「守禮の門」をあしらい、泡盛「守禮」を通して、「平和と礼節を重んじ、多くの人を温かく迎え入れてきた」ウチナーンチュの心を伝えたいと想っています。 泡盛守礼のパッケージ


泡盛守礼のおすすめの飲み方紹介

守礼30度 30度の守礼
水割り(泡盛:水=3:7)の割合やオンザロックで食中酒として飲むのがおすすめです。


守礼古酒 度数の高い古酒
香りや味わいを堪能するためにも、オチョコなどの酒器で少量づつ食後酒としてお楽しみください。


守礼原酒51度 原酒51度
古酒造りに最適の酒ですが、冷凍庫でキンキンに冷やして少量づつ飲むのもおすすめです。


料理と合わせる

沖縄料理がピッタリ!和食とも相性良いです。 「守禮」は沖縄料理がピッタリではありますが、水割りにすると焼き魚や煮物、生姜焼きなど和食とも相性がとても良いです。

守礼と合わせる料理

受賞歴

「おかげさまで数々の賞を受賞しました!」

《1974~2010年》
「古酒守禮」泡盛鑑評会優等賞 22回受賞
《1997~2010年》
「古酒・守禮」泡盛鑑評会県知事賞受賞 7回受賞
《2000~2010年》
「守禮シリーズ」インターナショナルワインアンドスピリッツ 銀賞・銅賞 5回受賞
《2016年》
春季全国種類コンクール(主催:全日本国際種類振興会)において「守禮古酒35度」が泡盛部門で1位に選ばれました。

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