壺入り泡盛
大切な方への贈り物
沖縄では、古くから祝い事への贈り物に
壺入りの泡盛を贈る習慣があります。
記念日に泡盛を贈ろう
新築、ご結婚、ご出産、入社、退職の記念に泡盛を贈ろう。
沖縄では、古くから祝い事への贈り物に壺入りの泡盛を贈る習慣があります。
そして子供の成長や結婚生活と共に古酒を育み、記念日にその古酒を味わうのです。
ご贈答またはご自分用でカメ貯蔵の熟成を楽しんでみてはいかがでしょうか。
家庭でできる古酒の育てから【仕次】
古酒を育てていく方法として古くから伝わっている仕次ぎ（しつぎ）という手法があります。
方法としては、まず酒壺を３～５本準備し酒の古い順に注ぎ足していくという方法です。
このようにすれば熟成を進めながら、半永久的に古酒が楽しめます。
仕次ぎの割合は、年１０％程が理想的といわれておりますが、ご自身で管理しながらオリジナル古酒を楽しむことができます。
【ワンポイントアドバイス】 壺を何本も揃えるのが大変な場合は、「守禮４４度」や「守禮３年古酒」等の一升瓶を仕次ぎ用に準備しておくのもお勧めです。
守禮(しゅれい)
こだわりは、深い味わいを生む老麹造り、じっくりと時間をかけて醸すモロミ造り、
そして、旨味成分、香味成分を最適に抽出する常圧蒸留などの製法で、泡盛を今でも造っていることです。
また、そのようにして作った伝統的な泡盛を、さまざまな楽しみ方ができるよう、
貯蔵時間や貯蔵方法、アルコール度数を変えて仕上げております。老舗ならではの芳醇な風味を楽しみください。
「守禮」は私たちが製造しています。
明治15年の創業以来「守禮」は伝統製法を守り続けています。深い味わいを生む老麹造り、じっくりと時間をかけて醸すモロミ造り、そして旨味成分。老舗ならではの芳醇な風味をお楽しみいただけます。
製造方法にこだわる
「守禮」のこだわりは、基本の麹造り、モロミ造り、常圧蒸留に加え、手間ひまかけた貯蔵・熟成にあります。 熟成した古酒から生まれる甘い香り（バニラ香）は守禮の最大の特徴です。
泡盛はカメやタンクに入れて貯蔵します。長時間貯蔵することにより熟成し、味わい深い古酒へと成長します。
素材へのこだわり
泡盛の原料であるタイ産インディカ米は、沖縄の風土気候に合った原料で、泡盛独自の黒麹菌とも相性の良いのが特徴で、香りや味わいに泡盛独特の風味を出してくれます。
コメ（タイ産インディカ米） 硬質で長い粒のインド種（インンディカ米）であるタイ米は、麹菌のつきがよく、酒にコクと旨みをたっぷりもたらします。
料理と合わせる
沖縄料理がピッタリ！和食とも相性良いです。 「守禮」は沖縄料理がピッタリではありますが、水割りにすると焼き魚や煮物、生姜焼きなど和食とも相性がとても良いです。
