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壺入り泡盛守礼

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記念日に泡盛を贈ろう

記念泡盛 新築、ご結婚、ご出産、入社、退職の記念に泡盛を贈ろう。 沖縄では、古くから祝い事への贈り物に壺入りの泡盛を贈る習慣があります。 そして子供の成長や結婚生活と共に古酒を育み、記念日にその古酒を味わうのです。 ご自分でカメ貯蔵の熟成を楽しんでみてはいかがでしょうか。

家庭でできる古酒の育て方【仕次しつぎ】

古酒を育てていく方法として古くから伝わっている仕次ぎ(しつぎ)という手法があります。
方法としては、まず酒壺を3~5本準備し酒の古い順に注ぎ足していくという方法です。
このようにすれば熟成を進めながら、半永久的に古酒が楽しめます。
仕次ぎの割合は、年10%程が理想的といわれておりますが、ご自身で管理しながらオリジナル古酒を楽しむことができます。

【ワンポイントアドバイス】
壺を何本も揃えるのが大変な場合は、「守禮44度」や「守禮5年古酒」等の一升瓶を仕次ぎ用に準備しておくのもお勧めです。

泡盛守礼

カメ入り泡盛守礼 こだわりは、深い味わいを生む老麹造り、じっくりと時間をかけて醸すモロミ造り、
そして、旨味成分、香味成分を最適に抽出する常圧蒸留などの製法で、泡盛を今でも造っていることです。
また、そのようにして作った伝統的な泡盛を、さまざまな楽しみ方ができるよう、貯蔵時間や貯蔵方法、アルコール度数を変えて仕上げております。老舗ならではの芳醇な風味を楽しみください。


守礼は私たちが製造しています。

明治15年の創業以来「守禮」は伝統製法を守り続けています。深い味わいを生む老麹造り、じっくりと時間をかけて醸すモロミ造り、そして旨味成分。老舗ならではの芳醇な風味をお楽しみいただけます。

泡盛守礼の製造風景

製造方法にこだわる

泡盛守礼のこだわり麹 「守禮」のこだわりは、基本の麹造り、モロミ造り、常圧蒸留に加え、手間ひまかけた貯蔵・熟成にあります。 熟成した古酒から生まれる甘い香り(バニラ香)は守禮の最大の特徴です。

泡盛はカメやタンクに入れて貯蔵します。長時間貯蔵することにより熟成し、味わい深い古酒へと成長します。 泡盛守礼を熟成させるカメ


素材へのこだわり

泡盛の原料タイ米 泡盛の原料であるタイ産インディカ米は、沖縄の風土気候に合った原料で、泡盛独自の黒麹菌とも相性の良いのが特徴で、香りや味わいに泡盛独特の風味を出してくれます。

コメ(タイ産インディカ米) 硬質で長い粒のインド種(インンディカ米)であるタイ米は、麹菌のつきがよく、酒にコクと旨みをたっぷりもたらします。


料理と合わせる

沖縄料理がピッタリ!和食とも相性良いです。 「守禮」は沖縄料理がピッタリではありますが、水割りにすると焼き魚や煮物、生姜焼きなど和食とも相性がとても良いです。

守礼と合わせる料理

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商品一覧

守禮44度シュロ巻壷(いちまん焼)2升壺(3.6L)

¥21,238(税込 ¥22,937)

購入数

守禮44度シュロ巻壷(いちまん焼)3升壺(5.4L)

¥28,190(税込 ¥30,445)

購入数

守禮44度シュロ巻壷(いちまん焼)5升壺(9.0L)

¥36,952(税込 ¥39,908)

購入数

守禮5年古酒43度1升壺1800ml

¥11,500(税込 ¥12,420)

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